季節の和食

 

和食ビギナーズ・個人レッスン

和食基礎を改めて習得されたい方、料理初心者の方々にお勧めする個人レッスンです。
ダシの素材選びや調味料の使い分けから、食材別の加熱時間など、素材を美味しく仕上げるコツや、上達する為の包丁使いまでを実習します。
お持ち帰り容器３～４個をご用意下さい。
ご希望の曜日と時間をご相談ご予約の上、８回を進めます。
材料手配等の都合上、会費のお支払いをもって、ご予約完了とさせて頂きます。お申込みはこちらの専用フォームへ、お願い致します。
只今「おせち料理」個人ﾚｯｽﾝ2023年ご予約受付中です、ずっと下の方をご覧下さい。

実習	約３ヶ月で８回(基本１,２,３)を進めます。 お一人の会費は￥１２０,０００.-（８回分） 別途入会金を申し受けます。
基本１	ダシ・卵・野菜 （季節の食材を使います）３回実習 ダシの取り方、ダシ巻き卵、季節野菜和え物と煮物 卵とうふ、茶わん蒸し、食材の切り方と茹で方、ご飯の炊き方、他
基本２	乾物調理・昆布・乾し椎茸・高野豆腐・ヒジキ３回実習 昆布産地別の比較と利用法、干し椎茸と干瓢の戻し方と焚き方、高野豆腐焚き合せ、ひじき煮物、稲荷寿司、巻き寿司、煮豆、他
基本３	アジやタイのお造りと焼魚・応用お寿司２回 アジのおろし方と調理(お造り) タイのおろし方と調理(お造り、タイご飯、アラ潮汁など)

　

 

和食・個人レッスン

普段の和食を美味しく調理するポイントをお伝えします。
減塩と低カロリーを心掛けた料理をめざし、ダシを効かせる、野菜を美味しく、油を摂り過ぎない、上手な香り付け、作り置き、乾物の利用、冷凍保存の工夫、時短料理(圧力鍋を使った料理)などを提案も致します。

実習内容	お一人様 １回約７５分実習 の会費１５０００円 入会金はご不要です。
１．	かぼちゃ甘煮・焼き茄子・アジフライ
２．	ひじき京揚げ煮物・豚肉の肉じゃが・ほうれん草お浸し
３．	太巻き寿司・あさり潮汁
４．	生米から炊くお粥・圧力鍋を使った昆布豆・だし巻き卵
５．	基本だし取り方・減塩のコツ和え物・煮物(高野豆腐煮物など)

ご予約カレンダーから、日にちと時間１１時・１４時・１８時３０分をお選びのうえ、お名前等必要事項と、ご希望実習１～５をメッセージ欄にご入力下さい。

 

「おせち料理」個人ﾚｯｽﾝ2023年ご予約受付中です。

おせち料理を始めて作られる方、伊達巻やかまぼこを手作りなさりたい方にお勧めします。
吟味した安全な食材を美味しく調理しましょう。２～３名様分のお持ち帰り容器をご用意下さい。
お申込みはこちらの専用フォームへ、お願い致します。日程調整ご案内をメールでお知らせ致します。
Ａ　筑前煮　数の子　伊達巻
Ｂ　叩き牛蒡　酢レンコン　海老かまぼこ
実習時間は約２時間です。　
お一人様の会費　ＡＢともに￥１８０００.- です。
(終了時間は前後致します、余裕を持ってご参加下さい)　

お電話052-732-7000または、メールでのお問い合わせをお待ちしています。