茶懐石・料理教室　

茶懐石　個人レッスン

`食`の講座ＦＬＵＳＨ・個人レッスンを望まれる方の為の専用ページです。
ご自宅でお茶事をなさる参考になるように実習し、全ての料理をお持ち帰り頂きます。

お手数ですが、お持ち帰り容器と保冷バッグ・保冷剤をご用意下さい。
ご予約カレンダーから日にちと時間１１時・１４時・１８時３０分をお選びのうえ、お名前等必要事項と、ご希望実習をメッセージ欄にご入力下さい。
体験講座をご希望の方はこちらへどうぞ。

 

１回のご受講内容	１回の時間と会費
Ｃ　懐石・ダシの取り方 季節の煮物椀・真薯 など約５名様分	９０分実習 お一人様 ２００００円
Ｄ　懐石・向付 天鯛または ヒラメのおろし方 　盛り付けと添え物・ 天鯛または天鮃１尾分	９０分実習 お一人様 ２００００円

八寸は茶席で酒の肴となるような料理で常備菜になるものもありますが、普段の食卓のおかずではありません。調理方法を知って頂くことを目的としています。
一年間の実習内容は下記のように予定し、該当月の約２カ月前よりお申込みを賜ります。１回のみ、お好みの実習内容だけなど、お選び頂けます。

	Ｇ懐石	１１０分実習・ お一人様２５０００円
	季節の焼き物	季節の八寸
４月	鰆祐庵焼き	針魚雲丹焼　 蕗青煮
５月	鮎並木の芽焼き	白海老磯辺揚げ　実豌豆卵押し 　　　　　　　　または一寸豆
６月	かます一夜干し	鶏有馬焼　 青唐辛子
７月	鯵一塩焼き	稚鮎大和煮　畑蓮お浸し
８月	鯖香味焼き	蒸し鮑　㊉栂尾煮
９月	秋刀魚祐庵焼き	秋鮭砧巻き　茗荷芋寿司
10月	焼き無花果	雲丹蒸し物　 翡翠銀杏
11月	鰤付け焼き	烏賊一夜干し　百合根茶巾絞り
12月	鮭粕漬け	牡蠣旨煮　のし梅博多押し
１月	鶏味噌松風	海老せんべい　千社登
２月	金目鯛祐庵焼き	白魚白煮　菜の花お浸し
３月	ふっこ菜種焼き	ほたる烏賊旨煮　蕗青煮

`食`の講座　ＦＬＵＳＨ　主催　山田　孝子 
名古屋市千種区今池1-2-5-503
052-732-7000
tea-fan@gix.or.jp
通常のグループ講習はこちらをご覧ください。